Recepten

Gebraden rundvlees “Pilgertropfen-Art”

  1. Honing en scherpe mosterd vermengen, het rundvlees hiermee insmeren en een nacht laten rusten
  2. Olijfolie in een braadpan verhitten en het rundvlees van alle kanten aanbraden
  3. Soepgroenten en ui grof in stukken snijden, bij het vlees doen en met 0,5 liter “Pilgertropfen” blussen.
  4. De braadpan in de op 150 graad voorverhitte oven zetten en met deksel ongeveer 3 uur laten trekken. Af en toe met “Malzbier” overgieten.
  5. Na de gaartijd het vlees uit de pan nemen, in alufolie inslaan en nog een ca. een uur in de oven bij 120 graad laten rusten.
  6. In de tussentijd de ui met de saus pureren, met zout, peper en paprikapoeder op smaak brengen en binden.
  7. Het vlees snijden. Klaar.

Ingrediёnten voor 6 personen:

  • 1500g Rundvlees
  • 500g Uien
  • 250g Soepgroenten
  • 1 fles 0,5 liter “Pilgertropfen”
  • 2 flessen “Malzbier”
  • Olijfolie ca. 0,03 liter
  • Honing 0,02 liter
  • Mosterd 0,02 liter
  • Paprikapoeder
  • Zout en peper
  • “Soßenbinder”

 


“Pilgertropfen-Koffie“

  1. Bruine suiker in een mok geven.
  2. 2cl “Pilgertropfen” als ook warme koffie toevoegen.
  3. Met een bolletje vanilleijs en slagroom afronden, aansluitend een vleugje kakaopoeder eroverheen strooien.

„Pilgertropfen-Cocktail“

  1. 4cl “Pilgertropfen” en 16cl Ginger Ale in een glas doen en met ijsblokjes opvullen
  2. Een scheut citroensap erbij.
  3. Ter versiering: een schijfje sinaasappel.

 

„Pilgertropfen-ijsbeker“

  1. Twee bolletjes vanilleijs in een ijsbeker doen.
  2. Frambozen met “Pilgertropfen” verhitten en over het ijs gieten. Met slagroom en geroosterde amandelen opdienen.